Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры

2620 ₽
1
добавить в корзину
Издательство:КоЛибри
ISBN:978-5-389-13882-7
Возрастные ограничения:16
Страниц:288
Тип обложки:Твердый переплет
Год выпуска:2022
Язык:Русский
Масса:1825 г
Размеры:130 х 20 х 180 мм
Описание
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.