Блайтмэн Д. По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

Книга “По косточкам” написана Даниэлем Блайтманом и представляет собой глубокое погружение в мир пищевой индустрии. Автор анализирует различные аспекты производства, обработки и распределения продуктов питания, раскрывая скрытые механизмы, которые стоят за привычными для нас продуктами.

Основные темы, рассмотренные в книге:

Структура пищевой индустрии и цепочка поставок, включая роль сельского хозяйства, переработки и дистрибуции.
Влияние политики, экономики и технологий на современные методы производства пищи.
Вопросы здоровья, безопасности продуктов и этики в отношении животных и окружающей среды.
Потребительские привычки и то, как они формируются под влиянием маркетинга и культуры.
Блайтман подчеркивает важность осознания того, что мы едим, и предлагает читателям взглянуть на пищевую индустрию с критической точки зрения, способствуя более информированному выбору.

Для кого эта книга:
“По косточкам” будет полезна широкому кругу читателей — от студентов и профессионалов в области питания до обычных потребителей, желающих понимать, как устроена пищевая индустрия и как это влияет на их жизнь. Книга также хорошо подойдет тем, кто интересуется вопросами устойчивого развития и экологии.

Ключевые темы:
Цепочка поставок и структура пищевой индустрии
Экономическое и политическое влияние на производство пищи
Этические аспекты и безопасность продуктов
Потребительские привычки и их влияние на индустрию